Što s ostacima šunke…

• • 1,5 kg krumpira
• • vezica svježeg peršina
• • 2 glavice ljubičastog luka
• • 150 g rukole
• • vezica rotkvica
• • 200 g kuhane šunke
• • sol, papar, ljuta paprika
• • 3 žlice maslinova ulja
• • sok od pola limuna

Krumpir skuhajte u ljusci, pa pustite da se ohladi. Nakon toga ga narežite tanke ploške. Od ulja, nasjeckanog peršina, luka, soli, papra i limuna napravite umak pa njime prelijte krumpir i dobro promiješajte. Salati dodajte rukolu, rotkvice i sitno nasjeckanu šunku. Provjerite začine, po želji dodajte još malo ulja ili limuna. Ohladite prije posluživanja.

 dobrahrana.jutarnji.hr