Budimo povezani

Hej, tražiš nešto?

Ostalo

Vinski gulaš – njam

Ovo nam treba dan prije Martinja

Ovo nam treba dan prije Martinja

1 kg junećeg mesa od buta

4 srednje velikeglavice luka/kapule

3 režnja češnjaka

2 srednje velikemrkve

1/2 korijena celera (veličine jabuke)

3 lovorova lista

3 dcl crnog suhog vina (1 dcl za miješanje s vodom + 2 dcl čistog)

 

3 dcl domaće pasirane rajčice ili 1 konzerva pelata (sitno sjeckanih) ili 2 velike žlice koncentrata rajčice

2 male žličice mljevene slatke paprike

5-6 srednje velikihkrumpira (skuhajte sa strane u slanoj vodi)

sol, papar

ulje

voda

 

 

Juneće meso od buta očistiti od žilica i narezati na kockice.

Luk očistiti i iskosati na sitno, što sitnije. Očistiti mrkvu i celer te ih naribati na najsitniji ribež. Očistiti češnjak i sitno ga iskosati.

Na dobro zagrijanom ulju najprije popržiti kockice mesa da biste mu dobro zatvorili pore i da bi ono ostalo fino sočno. Kad ubacite meso na zagrijano ulje, pustite da se prvo s jedne strane dobro zarumeni (pripazite da ne zagori!) pa potom dobro izmješajte da se sa svih strana lijepo popeče. Nakon toga dodajte 3 lovorova lista, poklopite lonac i pustite da se meso tako pirja jedno 10 minuta. Meso će pustiti svoje sokove i izmješati se s uljem. Kad dio tekućine ispari, izvadite meso i stavite ga u zdjelicu sa strane.

Na ulje u kojem se pirjalo meso dodajte sitno kosani luk i male chili papričice te pirjajte dok ne postane lagano staklast. Ako je potrebno, dodajte mu malo vruće vode. Kad je luk postao staklast, dodajte sjeckani češnjak, ribani korjen celer i mrkvu, iz mesa izvadite one listove lovora i vratite u lonac i pustite da se pirja jedno 15-20 minuta. Kad ispari tekućina, zalijevajte s mješavinom vina i vode koja mora biti vruća (1 dcl vina + 1 dcl vruće vode).

 

Još vijesti

Copyright © 2021 Quirinus Portal Sva prava pridržana.