1 kg svježeg zelja
1 glavica crvenog luka
1-2 jušne žlice šećera
500 ml pasirane rajčice
2-3 češnja češnjaka
1 čajna žličica Vegete natur
2-3 jušne žlice ulja
– sol, papar, kim (prema ukusu)
– sjeckani peršin ili vlasac
– malo škrobnog brašna (po potrebi
Luk ogulite, prepolovite i narežite na tanke šnite. Zelje očistite i narežite na rezance.
Na zagrijanom ulju popržite luk da postane staklast, a zatim mu dodajte šećer i pržite još malo da se lagano karamelizira. Dodajte zelje i protisnuti češnjak, te zalijte s 250 ml vode (ili povrtnog temeljca), dobro promiješajte i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri dok zelje ne omekša. U toku pirjanja povremeno promiješajte.
Kad zelje omekša, dodajte pasiranu rajčicu, vegetu i malo kima. Posolite prema ukusu, a po potrebi dolijte vode samo toliko da zelje bude prekriveno tekućinom. Kuhajte još otprilike 10 minuta. Na kraju po želji dodajte papar i sitno sjeckano lišće peršuna ili vlasca. Po potrebi jelo možete zgusnuti s malo škrobnog brašna.
Poslužite s pire krumpirom, kao samostalni bezmesni obrok ili kao prilog uz mesne okruglice, faširance, mesnu štrucu ili pečeno meso.
