Na Gradskoj tržnici Sisak 6. studenoga su počeli Dani kiselog zelja, a domaće i friško zelje možete kupiti kod OPG-a Šepetak iz Popovače, OPG-a Vlado Bukovac iz Siska i OPG-a Radojke Zdjelar iz Siska. Naše kumice Janja i Radojka sa zadovoljstvom i ponosom kažu da je sarma upravo najbolja od glavica kupusa koje su one ukiselile po receptu svojih baka. Kupci i posjetitelji traže manje glavice zelja koje moraju biti tvrde i lijepe žute boje.
Tradicionalno zelje se riba na starinskim drvenim ribežima koji se generacijski nasljeđuju. Tako će Vam na Danima kiselog OPG Šepetak vrlo rado pokazati kako se riba zelje i slikovito objasniti postupke kiseljenja zelja. Također možete vidjeti i starinski ribež na kojem se riba zelje u OPG-u Šepetak, a i bačve za kiseljenje zelja. Naime obitelj Bukovac kroz generacije izrađuje drvene bačve.
Za svoje vjerne posjetitelje i kupce Tržnica je kroz cijeli mjesec listopad a i dalje je organizirala besplatno rezanje zelja. Naime na gornjem platou kod mesnica je postavljen stroj za ribanje zelja. Vrlo se brzo tako može kupljeno zelje očistiti i izribati te kod kuće sami ukiseliti. Stroj je izradio gosp. Josip Ivanović, a Gradska tržnica Sisak je jedina Tržnica na kojoj se nudi besplatno uslugu rezanja zelja i to sve u sklopu osnovne smjernice i strategije rada Tržnice „ S tržnicom do zdravlja „
Kiselo zelje je zdravo, puno vitamina C, u našem kraju je obljubljeno i domaćice ga rado stavljaju na svoj jelovnik. Postoje mnogi recepti za kiselo zelje, ali najobljubljenije je kuhano s buncekom i dimljenim mesom kojeg možete kupiti kod našeg poznatog mesara Andrije Kojundžić.
Jesen je i dolaze nam hladno vrijeme , a na jelovniku svih zaljubljenika u tradicionalnu kuhinju na prvom mjestu je kiselo zelje.
Fotografije: Gradska tržnica Sisak
