Na početku svoje kuharice, grof Nikola Zrinski napisao je: “Sekeli gulaš su ruke i noge mojih soldata”. Uistinu, ovo mađarsko jelo je vrlo hranjivo, a kiseli kupus poznati je izvor vitamina C. Pa ako je sekeli gulaš tako odgovorno hranio vojsku Nikole Zrinskog, onda sigurno zavrjeđuje da ga i vi pripremite za neki ručak ili večeru!
600 g svinjetine od rebara |
| 2 glavice luka
2oo ml mesnog temeljca (juhe) 750 g kiselog kupusa 1 žlica slatke mljevene paprike 1 lovorov list 100 ml kiselog vrhnja Ulje sol i papar |
Priprema:
Meso izrežemo na male komadiće i kratko popržimo na vrućem ulju. Zatim dodamo sitno sjeckani luk, pa sve zajedno pirjamo na laganoj vatri. Začinimo solju, posipamo mljevenom crvenom paprikom, promiješamo i odmah dodamo kiseli kupus, lovorov list. Sve zajedno lagano promiješamo i pirjamo uz povremeno podlijevanje mesnim temeljcem i vodom po potrebi. Kada je kupus omekšao dodamo kiselo vrhnje i ostavimo da još jednom provrije.
